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臺灣特產
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臺灣燒肉粽

2014-05-30 15:50 | 作者: 臺灣特產

 

 

制作流程

 

1、長糯米洗凈后泡半小時瀝干備用。 

 

2、起油鍋,將紅蔥頭爆香,加入蝦米、香菇、五花肉及栗子一起拌炒,再放入調味料及2~3杯水鹵20分鐘。 

 

3、將鹵好的五花肉、香菇及栗子挑出備用,利用剩余的鹵汁將米炒至半熟。 

 

4、取用2片粽葉背對背重疊,再對折成三角杓狀,放入1杓米,加上五花肉、香菇、咸鴨蛋黃,再蓋上1杓米包成三角錐狀,用棉繩綁好后,放入蒸鍋中蒸1.5小時至2小時,蒸熟為止。

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