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新茶道:干泡法

2014-07-30 16:32 | 作者: 臺灣特產

 時下,一種更為簡潔方便、更為藝術雅致的泡茶方法——“干泡法”正悄然流行。
 “干泡法”是極簡主義的衍生品,泡茶一般不使用茶盤,而將廢棄茶水及茶渣直接傾倒于垃圾桶內。省卻了厚桌石盤,不見了淋漓水汽,桌面始終清爽整潔,究其意趣要旨皆在于一襲精美別致的茶席!

 
   干泡茶首先需要選一套適合自己的壺杯,可以是紫砂,亦可是近年正復興崛起的古樸柴燒,不拘器形,全隨自己喜好。柴燒器皿建議沖泡陳年巖茶及黑茶,因其具有超強的軟化水質與吸附雜味功能,可去雜存香,與陳茶結合相得益彰。


    其次是備一方壺承,相當于傳統茶道的茶盤,只是干泡的壺承與傳統茶盤相比更為小巧,大小符合茶壺的底座或略大即可。如果喜歡,可以選一個與茶具相配的水盂,這水盂并非必備,它的作用是用來接第一泡的洗茶水及沖泡過的茶葉渣,方便觀察葉片形態,進行鑒賞。


  其他如茶則、茶荷、茶倉等均與傳統茶道無異,但于干泡茶席不可或缺而又極易被忽視的卻另有其物——花器。花器不拘大小器形,色澤古樸為上。插花亦要極簡,一段枯枝,一枝斜梅也便意趣盎然,滿席生輝!
干泡茶席不囿于地點:室內戶外,溪畔山間,皆可成席。茶興濃時,席地而居,隨手把茗。茶與器皆出于自然,又復歸于自然——美茶、美器、美境、美心,天人合一,方為茶之道。

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